PERDEBERG Dry Land Coll. Rossouw's Heritage - Chenin Blanc

Omschrijving

In juli 2021 heeft Perdeberg in Zuid –Afrika zijn 80 jaar in de wijnindustrie gevierd. Opgericht in 1941 staat het bekend om het produceren van opmerkelijke 'droge land'-wijnen die het unieke karakter van het terroir in Agter Paarl, tussen Malmesbury en Durbanville uitdrukken. Het wijnhuis ontstond destijds toen eigenaar Jan Rossouw boeren in de regio samenbracht met de visie om zelf wijnen te maken in plaats van hun druiven door te verkopen. In al die jaren die sindsdien zijn verstreken, is Perdeberg toegewijd gebleven aan acht belangrijke hoekstenen van zijn DNA: erfgoed, innovatie, relaties, dryland, Chenin Blanc, locatie, duurzaamheid en uitmuntendheid.

Perdeberg houdt ook van moderne technologie en probeert altijd nieuwe en innovatieve methoden uit in hun kelders. Ze zijn één van de weinige wijnhuizen die bijvoorbeeld infraroodfoto's vanuit de lucht gebruiken voor de bescherming van druiven in de wijngaarden. Dit helpt hen om veel problemen in de wijngaard te voorkomen. De combinatie van traditionele vaardigheden met moderne en innovatieve technieken helpt Perdeberg Wines om superieure wijnen, die de zintuigen prikkelen, te produceren. 

Gemaakt in een licht houtgerijpte stijl: dertig procent van deze wijn heeft tien maanden doorgebracht in vaten van Frans eikenhout van 500 liter.

Klaar om nu van te genieten met het potentieel om vijf tot 7 jaar verder te rijpen.

DEGUSTATIEVERSLAG
Gedurfde aroma's van citrus, passievrucht, witte peer en lychee.
De smaak is rijk aan vanille en eindigt met een frisse zuurgraad. 

FOODPAIRING
Een prachtige combinatie met gegrilde tong of heilbot.
Ook heel fijn met een pasta a la primavera met gebakken garnalen.