KANONKOP Kadette Cabernet Sauvignon

Omschrijving

Het Zuid-Afrikaanse wijnhuis Kanonkop Estate is gelegen op de hellingen van de Simonsberg in Stellenbosch.
Het wijnhuis is vernoemd naar een heuvel (‘kop’ in het Afrikaans) van waaraf in de 17e eeuw een kanon werd afgeschoten als er een VOC-schip in de buurt van Kaapstad voer. Hét teken voor de lokale boeren om naar de stad te gaan en het schip te bevoorraden.
Het domein werd gekocht door de Zuid-Afrikaanse oud-politicus Jacobus Wilhelmus Sauer. Tegenwoordig is het bedrijf nog altijd in handen van zijn nazaten.
Inmiddels de vierde generatie van deze familie.

Het domein beslaat 100ha wijngaard, enkel rode druiven, Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc.
In 1949 was Kanonkop de eerste producent die op grote schaal Pinotage geplant heeft. Deze hybride druivensoort is het gevolg van een kruisbestuiving van een mannelijke Pinot Noir met een vrouwelijke cinsaut.Kanonkop behoort zonder twijfel tot de allerbeste rode wijnproducenten in Zuid-Afrika.

Internationaal beschouwt men Kanonkop als het equivalent van de Premier Grand Cru Classé in Bordeaux.

Kadette is de tweede wijn van Kanonkop. De naam is een knipoog naar de bekendere “Cadet” van Mouton Rothschild uit Frankrijk.  

DEGUSTATIEVERSLAG
Diep robijnrode kleur.
In de neus intense aroma's van rode bes en pruim met onderliggende tonen van droge kruiden en subtiele eik die voor complexiteit zorgen.
In de mond een volle aanzet van zwart en rood fruit, elegante tannines en een delicate zuurtegraad.
Lange, droge afdronk.

FOODPAIRING
Lekker bij alle types steak, traag gegaard vlees of bij wild.