HABLA N° 34

Omschrijving

Eén van de meest bijzondere en prestigieuze wijnprojecten van de laatste jaren in Spanje, en dan nog in Extremadura, een onbekende regio voor topwijnen. 
Eigenaars José Civantos en Juan Tirado zijn van deze regio afkomstig en waren eerst van plan een wijndomein op te starten in Rioja of Napa Valley. Uiteindelijk, na diepgaande studies werd besloten om in hun eigen regio de "gok" te nemen, om in Trujillo op het hoogste niveau wijnen te gaan. Een gok, maar een zeer berekende: niets werd immers aan het toeval overgelaten. Uitvoerige bodemstudies door specialisten m.n. uit de Bordeaux, overtuigden hen van de juiste ligging en aanplant per bodemsoort.
De ambitie van de eigenaars is om één van Spanje's beste wijnen op de markt te brengen, en dat lukt, er wordt fantastisch werk geleverd!
De wijn wordt uitgebracht onder de naam "Habla" of "spreek", m.a.w. de wijn spreekt voor zich.  

Tempranillo van één druivensoort uit het oogstjaar 2021, met biologische wijnbouw en 12 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten. 

DEGUSTATIEVERSLAG

Grote intensiteit, robijnrode achtergrond en mahoniebruine reflecties.
In de neus rijpheid van het fruit gecombineerd met hints van zwarte pruim, een vleugje balsamico dat frisheid brengt, en een geroosterde ondertoon die de geroosterde tonen en puurheid van witte truffel oproept.
In de mond een warme aanzet, met een brede, zijdezachte en omhullende ontwikkeling die de eetlust opwekt.
Goede volheid en een afdronk geeft waarin de aromatische herinneringen lang blijven hangen.

FOODPAIRING

Lekker bij vleesgerechten, pasta's, barbecue.